L'olio come sostituto del burro?

L’olio può essere utilizzato come ottimo sostituto del burro. E’ un prodotto di origine vegetale ed è composto quasi dal 100% di grassi insaturi.

Da ricordare che la quantità di olio da utilizzare rispetto al burro è molto inferiore in quanto il burro contiene circa il 20% di acqua mentre l’olio ne è totalmente privo, quindi per ottenere piatti gustosi basterà utilizzare davvero pochissimo olio.

È perfetto per sostituire il burro in torte e dolci in genere per i quali di solito si consiglia di utilizzare l’olio di semi per il caratteristico gusto più delicato.

Sostituendo l’olio con il burro inoltre si possono accontentare i palati dei vegani e si incontra il favore delle persone intolleranti ai latticini.

Essendo composto da proteine di origine vegetale i piatti cucinati con l’olio anziché il burro, risulteranno più leggeri e digeribili.